Шкаф для созревания мяса DRY AGER DX 1000

Шкаф для созревания мяса DRY AGER DX 1000 привезем под заказ. Обратите внимание, что на заказные товары у нас бывают еще более выгодные цены. Экономично и оперативно доставляем во все регионы, как до пунктов выдачи, так и до вашего адреса!

ВНИМАНИЕ! ДАННАЯ ПОЗИЦИЯ БОЛЕЕ НЕ ПОСТАВЛЯЕТСЯ, СМ. ШКАФЫ ДЛЯ ВЫДЕРЖКИ МЯСА LO STAGIONATORE

Dry Ager DX 1000 — профессиональный шкаф для сухого созревания говядины, свинины, телятины, а так же ветчины и салями. Превосходное сочетание качества и дизайна никого не оставит равнодушными.

Идеально подойдет для ресторанов, мясных лавок и небольших мясных производств.

Корпус шкафа Dry Ager DX 1000 изготовлен из нержавеющей стали, а дверца из ударопрочного закаленного стекла, благодаря чему можно наблюдать за процессом выдержки. Уникальная система вентиляции позволяет поддерживать оптимальный микроклимат, который не допускает размножения бактерий и микробов, ферменты, присутствующие в мясе, активизируют химические процессы, которые разрушают мышечные волокна, делая мясо более нежным и позволяют сформировать вкусовой «букет» и аромат. При этом мясо созревает с минимальными потерями в весе, лишь 7% за 4 недели. Dry Ager - это революция в приготовлении мяса, способная подарить новые вкусовые ощущения!

Особенности:

точная регулировка влажности (шаг 0,5%) благодаря системе HUMICONTROL, при этом не требуется подключение к водопроводу; точная регулировка температуры (шаг 0,1оС) низкие массовые потери: при выдержке в шкафах DRY AGER говядина теряет около 7-8% в течение 4 недель, свинина прибл. 9-10% в течение 3 недель. качественная очистка воздуха обеспечивается интегрированным угольным фильтром, УФ-стерилизацией и системой вентиляции; автоматическое оттаивание и испарение конденсата; оптическая и акустическая сигнализация, запираемая дверь; универсальность: шкафы Dry Ager можно также использовать для созревания ветчины, салями.

Комплектация:

направляющая для крюков 1 шт., арт. B9016

Технические характеристики

Диапазон температур
0º до +25º Диапазон влажности
60% - 90% Полезный объем, л
435 Загрузка 2-3 туши длиной до 1,2м / 100 кг на полках Мощность, кВт 1,7
Напряжение, В
220
Габариты ШхГхВ, мм 700х750х1650
Вес, кг
90

Галерея:

  

Фирма славится своей надежностью, и при правильном использовании не допускает поломок и вы можете не бояться, что процесс приготовления прервётся на неопределенный срок.

Если ваше оборудование не новое, и оно все же сломалось, то в наличии всегда находится складской запас основных запасных частей и комплектующих, а чего нет, сможем быстро и по хорошей цене привезти, так как имеем прямые поставки и на заказные позиции зачастую цены еще ниже!