Шкаф для созревания мяса DRY AGER DX 500

Шкаф для созревания мяса DRY AGER DX 500 привезем под заказ. Обратите внимание, что на заказные товары у нас бывают еще более выгодные цены. Экономично и оперативно доставляем во все регионы, как до пунктов выдачи, так и до вашего адреса!

ВНИМАНИЕ! ДАННАЯ ПОЗИЦИЯ БОЛЕЕ НЕ ПОСТАВЛЯЕТСЯ, СМ. ШКАФЫ ДЛЯ ВЫДЕРЖКИ МЯСА LO STAGIONATORE

Dry Ager DX 500 — профессиональный шкаф для сухого созревания (выдержки) говядины, свинины, телятины, а так же ветчины и салями. Продукция DRY AGER - это превосходное сочетание высокого качества и дизайна.

Идеально подойдет для ресторанов, мясных лавок, небольших мясных производств и для домашнего использования.

Корпус шкафа Dry Ager DX 500 изготовлен из нержавеющей стали, а дверца из ударопрочного закаленного стекла, благодаря чему можно наблюдать за процессом. Уникальная система вентиляции позволяет поддерживать оптимальный микроклимат, который не допускает размножения бактерий и микробов, ферменты, присутствующие в мясе, активизируют химические процессы, которые разрушают мышечные волокна, делая мясо более нежным и позволяют сформировать вкусовой «букет» и аромат. При этом мясо созревает с минимальными потерями в весе, лишь 7% за 4 недели. Dry Ager - это революция в приготовлении мяса, способная подарить новые вкусовые ощущения!

Особенности:

точная регулировка влажности (шаг 0,5%) благодаря системе HUMICONTROL, при этом не требуется подключение к водопроводу; точная регулировка температуры (шаг 0,1оС) низкие массовые потери: при выдержке в шкафах DRY AGER говядина теряет около 7-8% в течение 4 недель, свинина прибл. 9-10% в течение 3 недель. качественная очистка воздуха обеспечивается интегрированным угольным фильтром, УФ-стерилизацией и системой вентиляции; автоматическое оттаивание и испарение конденсата; оптическая и акустическая сигнализация, запираемая дверь; универсальность: шкафы Dry Ager можно также использовать для созревания ветчины, салями.

Комплектация:

полка 1 шт., арт. B9012 полка нижняя 1шт, арт. C0221

Технические характеристики

Диапазон температур
0º до +25º Диапазон влажности
60% - 90% Полезный объем, л
132 Загрузка 2 туши длиной до 0,5 м / 20 кг на полках Мощность, кВт 1,2
Напряжение, В
220
Габариты ШхГхВ, мм 600х610х900
Вес, кг
52

 

Галерея:

     

Фирма славится своей надежностью, и при правильном использовании не допускает поломок и вы можете не бояться, что процесс приготовления прервётся на неопределенный срок.

Если ваше оборудование не новое, и оно все же сломалось, то в наличии всегда находится складской запас основных запасных частей и комплектующих, а чего нет, сможем быстро и по хорошей цене привезти, так как имеем прямые поставки и на заказные позиции зачастую цены еще ниже!